Энциклопедия продуктов питания

Биттер на основе ароматических трав и цитрусовых, созданный в 1861 году в Милане Каспаром Кампари. Как и все вермуты, имеет ярко-выраженный горьковатый вкус. В процессе изготовления напитка сначала путем выдержки в спирте делают настой из трав и фруктов. Затем к полученному концентрату добавляют воду, сахар и краситель. Кампари имеет насыщенный ярко-красный цвет. В качестве красителя используется кармин, получаемый из кошенили. Крепость напитка — 25 %. Кампари чаще всего употребляется как аперитив или клубный напиток. На основе Кампари существует огромное количество коктейлей.